Facebook

Restaurant

Indiase Keuken

Praten over de Indiase keuken is net zoiets als praten over de Europese keuken. Net als in Europa heeft elke streek zijn eigen eetcultuur, die zich kenmerkt door een eigen bereidingswijze en karakteristieke kruiden. India strekt zich uit van de ijzige toppen van de himalayas tot de palmenstranden van Kerala. Elke streek kent een ander klimaat en heeft in de loop van de geschiedenis aan andere invloeden blootgestaan.

Het noorden van India werd lange tijd overheerst door de Mughals, koningen die van oorsprong uit Centraal-Azië kwamen. Hiervandaan brachten ze veel keukengeheimen mee. Een voorbeeld hiervan zijn de verrukkelijke Tandoori gerechten. In een zeer hete klei-oven (een tandoor), wordt gemarineerd vlees kort geroosterd.

Tot Zuid-India zijn de Mughals niet doorgedrongen, waardoor de oorspronkelijke keuken zich zelfstandig heeft kunnen ontwikkelen. In het zuiden regeerden de Maharaja’s over een hindoeïstische bevolking. Omdat Hindoes overwegend vegetarisch zijn, kent de Zuid-Indiase keuken een rijke schakering aan vegetarische gerechten.

De Mughuls van India kenden de culinaire rijkdom van hun land maar al te goed, en lieten zich graag verwennen met lekkernijen uit alle windstreken. Taj Palace nodigt u uit op een ontdekkingsreis door dit exotische ‘continent’. En daarvoor hoeft u helemaal niet naar India...



Thali's

Thali’s ( =een menu waarin je 6 verschillende gerechten worden geserveerd van verschillende streken)

Met de Thali beleeft u een ware culinaire ontdekkingsreis. Aan de hand van een voorgerecht wordt u warm gemaakt, voor de ware culinaire belevenis. Deze bestaat uit 6 verschillende hoofdgerechten, die u allen een deel van het veelzijdige India laten proeven. Het menu wordt afgesloten met een bijzonder nagerecht, namelijk de Kulvi (= Indiaas ijs).

Menu's uit alle windstreken
Een menu minimaal 2 personen.
Alle menu's worden geserveerd met Pilaw rijst, nan en salade.
Thali Royal Kashmir
 
Thali Royal Bombay
€ 23,50 per persoon
 
€ 23,50 per persoon
Voorgerecht
Keuze uit:
Tandoori Mix of een Soep


Hoofdgerechten:
Murg Kashmiri
Butter Chicken
Murg Punjabi
Palak Gosth
Lams Taj
Shabji Nauratan


Nagerecht
Kulfi ijs of Koffie/Thee

 
Voorgerecht
Keuze uit:
Sheek kebab of een Soep


Hoofdgerechten:
Lams Bhuna
Murg Do Peaza
Palak Gosth
Murg Dhansak
Butter Chicken
Shabji Massala


Nagerecht
Kulfi ijs of Koffie/Thee

Thali Royal Maharadja
 
Thali Royal Bengal
€ 27,50 per persoon
 
€ 24,50 per persoon
Voorgerecht
Taj Royal (een combinatie van verschillende specialiteiten)

Hoofdgerechten:
De specialiteiten van het huis met verschillende
soorten vlees en groenten.

Een rijkdom aan vorstelijke lekkernijen.

Nagerecht
Kulfi ijs of Koffie/Thee

 
Voorgerecht
Punjabi Machi

Hoofdgerechten:
Goan Vis Curry
Prawn Punjabi Curry
Fish Korma
Machi Ka-Dum
Bengali Machi
Shabji Nauratan

Nagerecht
Kulfi ijs of Koffie/Thee

Thali Royal Vegetarisch
 
€ 19,50 per persoon
 
Voorgerecht
Keuze uit:
Onion Bhaji of Samosa

Hoofdgerechten:
Shabji Masalla
Shabji Nauratan
Paneer Zhalferizi
Sag Bhaji
Mushroom Zhalferizi
Dal

Nagerecht
Kulfi ijs of Koffie/Thee